Bekijk hier alle trainers uit het netwerk van Food Hub:
Zayaan richt zich op sociale en ecologische justice issues, voornamelijk met betrekking tot land en voedsel. Voor haar is voedsel waar heel veel in samenkomt. Het zorgt ervoor dat we in de natuurlijke wereld blijven. Het is net als muziek en taal iets dat haar altijd fascineert: een punt van culturele kruispunten, met het verschil dat het eetbaar is. Eten is wat ons allemaal verbind: iedereen moet eten. Voedsel brengt een verhaal en is erfgoed. Het is land en beleid, politiek, geografie en ecologie, biodiversiteit en geschiedenis, wetenschap en community, familie en bodem. Voedsel is planten en dieren en insecten en schimmels en bacteriën en gisten en kleisoorten en mineralen en water. Het is een ecosysteem. Door nieuwsgierigheid, onderzoek, experimenteren en betrokkenheid werkt Zayaan aan het creëren van soevereine modellen binnen een stedelijke omgeving. Ze wil constant leren en creëren: van horticultuur tot aan keramiek, van het transformeren van eten tot aan het doen herleven van inheems eten. Ze coördineert het Slow Food Youth Network in Zuid-Afrika en heeft ze haar eigen kanaal met blogs, podcasts en filmpjes, The Apocalypse Pantry, waarin al deze elementen samenkomen en ze opzoek gaat naar manieren van leven post-apocalypse.