LOW FOOD

Opdrachtgever: Op eigen initiatief i.s.m. Samuel Levie en Joris Bijdendijk

Low Food: how to create food culture?

Wat begon met een international gerenommeerd symposium over (Nederlandse) voedselcultuur en gastronomie, verandert in een beweging rondom de vraag: hoe wordt een (nationale) voedselcultuur gecreëerd? Wie mag meebepalen hoe de toekomst van ons voedsel eruitziet en welke rol en verantwoordelijkheid hebben chefs?

Resultaten:

• Symposium in het Rijksmuseum
• Onregelmatige Low Food Sessions over voedselcultuur
• Publicaties in o.a. de Volkskrant, tv-optreden bij Jinek