Low Food: how to create food culture?
Wat begon met een international gerenommeerd symposium over (Nederlandse) voedselcultuur en gastronomie, verandert in een beweging rondom de vraag: hoe wordt een (nationale) voedselcultuur gecreëerd? Wie mag meebepalen hoe de toekomst van ons voedsel eruitziet en welke rol en verantwoordelijkheid hebben chefs?